Sybaris is de naam van een in +/-720 v. Chr. door de Grieken in Zuid-Italië gestichte stad, die was gelegen op een vlakte tussen de rivieren Krathis en Sybaris.
De streek was zeer vruchtbaar en de inwoners van Sybaris stonden bekend om de weelderige wijze waarop ze er leefden.

Zoveel mogelijk genieten was het levensdoel van de ware Sybariet.
Aan dat goede leven kwam een eind toen de stad slechts 200 jaar na oprichting door een vijand werd verwoest, maar de tweemaster zet die traditie voort.

Naast het jaar van de bouw (1894), de naam van de werf (Van Vlaardingen) de namen van het schip (Evert, Susanne, Anna en Greuns) en de eigenaren (S.Ypma, J.Zwiers, en M. Demmer) is slechts bekend dat het schip pas in 1951 zijn eerste motor kreeg.
De originele roef heeft tegelijkertijd plaats moeten maken voor de toen moderne 'salonroef'. De originele uitwaaierende klipperkop werd rechtgetrokken en afgevlakt, wat het schip een 'bijdetijds' uiterlijk moest geven.
Bij de in 1994 uitgevoerde restauratie zijn de roef en de kop weer in de originele staat teruggebracht. Sinds 1996 zeilt de Sybaris weer!